domingo, 28 de enero de 2018

Boniato al horno con romero


Verduras dulces al horno
¿Has probado el boniato? 
Seguro que ya has oído hablar de él y de sus muchas propiedades. ¿Sabías que sus almidones se vuelven resistentes si una vez cocinado lo guardas en el frigorífico a 4 grados?
Los almidones resultantes son muy interesantes para tus intestinos, pues actúan como prebióticos, alimentando tu microbiota.
Hoy te lo presento asado al horno, en una preparación que potencia su dulzor y con un ligero toque ácido para equilibrar el plato.
¡Anímate a probarlo, te va gustar!

Ingredientes:
2 boniatos
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1/2 limón
6 – 8 ramitas de romero
Aceite de oliva virgen extra
Shoyu o tamari
Sal
Verduras dulces al horno
Elaboración:
Pre calentar el horno a 200 grados.
Pelar y cortar los boniatos en trozos irregulares pero del mismo tamaño.
Cortar la cebolla en cuartos del tamaño parecido a los boniatos.
Aplastar los ajos y dejarlos con la piel.
Cortar el limón a gajos.
Cortar la ramitas de romero en trozos de 4 a 5 cm.s
Disponer todos los ingredientes en una fuente o bandeja de horno. Añadir una pizca de sal y unas gotas de shoyu. Mezclar.
Añadir ahora un chorrito de aceite de olivo y volver a mezclar bien para que los boniatos se impregnen bien.
Hornear durante unos 20 minutos o hasta que el boniato esté blandito.
Apagar. Sacar y dejar que repose unos minutos antes de servir.

martes, 9 de enero de 2018

Turrón de guirlache sin azúcar




Turrón de guirlache
Quieres disfrutar de un turrón de guirlache elaborado con ingredientes de calidad.
Almendras y melaza unidos para endulzar tu navidad y disfrutar de los sabores tradicionales de esta época del año… y sin azúcar…
Anímate a preparar tus propios turrones y disfruta del placer de elaborarlos y compartirlos…
Ingredientes:
300 gramos de almendras peladas
4 c.s. de melaza de arroz
El zumo de 1 limón
Una pizca de sal marina
Papel de hornear
Elaboración:
Comienza tostando las almendras. Utiliza una sartén sin aceite y deja que se doren suavemente, removiendo con frecuencia para que no se quemen. Una vez tostadas, deja que se enfríen.
Por otro lado, mezcla el zumo de limón, la sal y el sirope en un bol y vierte la mezcla en una sartén honda para caramelizar.
Utiliza un fuego bajo y no dejes de remover mientra el sirope se va caramelizando. Espera a que empiecen a formarse burbujas, esto tardará unos 4 minutos. 
Añade entonces las almendras y sigue removiendo para mezclar todo bien. Deja otro par de minutos más hasta que veas que se forman hilitos de sirope entre las almendras.
Apaga y vierte sobre un trozo de papel de hornear. Para darle forma coloca otro papel por encima y presiona suavemente ayudando así a que las almendras queden bien juntas.
Una vez el guirlache esté frío, córtalo en trozos con un cuchillo humedecido y bien afilado.

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