Pastel de mijo

Ingredientes

Mijo  lavado y colado

mostaza en crema a gusto 

pasas a gusto 

nueces a gusto

tamari pelín 

aceite un poco

opcional hierba aromática gusto por dentro o por encima (tomillo, orégano, romero...)

Hacemos mijo básico. Ponemos tres partes de agua a hervir, añadimos una pizca de sal y el mijo previamente lavado.

Volverá a hervir, entonces bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinar tapado durante unos 25 min, hasta que se agote el agua de cocción y se empiece incluso a pegar en el fondo.

No dejamos que el mijo se enfríe (se apelmaza) y se añade mostaza a gusto mezclándolo bien

y se extiende en un molde.

Se reparten pasas y se hunden un poco.

Se reparten trozos nueces por encima y se sujetan hundiéndose un poco también

Se pincela con una mezcla de aceite, mostaza y tamari /salsa de soja de tal forma que nos quede más oscuro-brillantito.

Y además aromáticas, como salvia, a gusto por encima.

Se hornea lo justo para dorar la superficie.