jueves, 20 de abril de 2017

Salteado de setas y espárragos trigueros


saltado de setas y espárragosLas setas y los espárragos son dos alimentos ideales para ayudar a nuestro cuerpo a descargar excesos, combinados con las algas, conseguimos un plato sabroso y depurativo, ¡sin desmineralizar!
¡Prepárate para el verano!
Ingredientes:
1 manojo de espárragos trigueros finos
La misma cantidad de setas planas o shiitake
1 puñado de alga arame
Sal
Aceite de oliva
saltado de setas y espárragosPreparación:
Pon agua a hervir en una cazuela.
Pon el alga arame en un bol con agua para hidratar.
Mientras quita la parte leñosa de los espárragos, unos 2 cm. de la parte inferior. Corta los espárragos en trozos de unos 2 -3 cm de longuitud.
Cuando el agua rompa a hervir, añade los espárragos y escáldalos durante unos 5 minutos.
Cuando estén al dente, sácalos y pásalos por agua fría para cortar el hervor y que mantengan su color verde brillante.
Por otro lado corta las setas en tiras y pon un poco de aceite a calentar en un wok o sartén amplia.
Cuanto el aceite esté a punto, añade las setas y una pizca de sal y saltea hasta que estén doraditas, unos 4 minutos, añade los espárragos y las algas bien escurridas.
Mezcla bien y añade 1 c.s. de shoyu y el zumo de 1/2 limón.
Saltea un par de minutos más y listo!

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